生姜が美味い2011年08月31日



5月に植えた生姜を収穫。
一夏越して旨味を増した自家製味噌をつけて頂く。

生姜は強靭で病虫害にも強いから、庭の隅にでも植えておくと重宝だ。
新ショウガも、ヒネショウガも良いけれど、僕は数枚葉が開いた頃に食べる谷中生姜(葉ショウガ)
が好きだ。
それは夏の時期の酒の友としては欠かせないもので、冷えた吟醸酒の肴にすればその清涼感がたまらない。
味噌を塗ってコリコリと齧れば、それだけでいくらでも酒が呑めてしまうのだ。