カブ2016年02月29日




春の鍬入れを前に、冬野菜の処分が忙しい。
ジャガイモの植え付けまで一月を切った。
それまでに、まだ植わっている冬野菜たちを食べてしまわなければ。
大根、白菜、カブ、芥子菜、春菊・・
だからこの頃の夕飯は野菜料理がたくさん並ぶ。

日曜の夕飯はカブと挽肉の餡かけ、芥子菜炒め、春菊のおひたし、大根とベーコンの煮物。
冬の間ゆっくりと育った滋味深い野菜達は、華やかな夏野菜とはまた違う魅力がある。
そしてどれもが酒にとても良く合うんだ。